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おいしいケバブの作り方:秘密とレシピ


シシカバブを調理するときは、豚ヒレ肉を優先する必要があります。正しく行われた場合、肉はジューシーで柔らかくなります。同時に、バーベキューを大量に消費すべきではありません、それは非常に高カロリーです。マリネには非常に多くのレシピがありますが、肉に余分なカロリーが与えられます。マリネのさまざまな製造方法を検討してください。

バーベキューとマヨネーズ

提示されたバーベキューレシピは、すべての人に適しているわけではありません。マヨネーズに否定的な態度を持つ人々のカテゴリーがあります。それにもかかわらず、提示された方法によって導かれ、あなたは独特の味の柔らかい肉を得ることができます。

必要な材料のうち:

  • スパイスと塩;
  • 豚ヒレ肉のキログラム;
  • 3月桂樹の葉;
  • マヨネーズ大さじ4。
  • レモン
  • マスタード大さじ3。
  • 5個の玉ねぎ。

調理方法

  1. コンテナを取ります。刻んだ肉の最初の層を置きます。
  2. コショウ、スネリホップ、マヨネーズ、マスタードを加えます。
  3. 次に、玉ねぎ、輪切り、ベイリーフを入れます。
  4. レモン汁を注ぎます。 1時間マリネします。
  5. 次に、すべての材料を混ぜて、さらに数時間待ちます。

酢クラシック

最もシンプルなケバブのレシピは、酢のマリネです。この場合、結果は確かにあなたを喜ばせます。

次のものが必要です。

  • 塩;
  • 2キログラムの豚肉;
  • バーベキュー用調味料大さじ3。
  • タマネギの300グラム;
  • 6パーセントの酢1杯。

調理方法

  1. 最初に玉ねぎと肉を刻む。
  2. 塩、胡pepper、肉、玉ねぎ、酢を容器に入れます。よく混ぜます。
  3. 寒い場所で5時間マリネするために肉を残します。

その後、肉を追加し、火で調理することができます。

ケフィアのマリネ

ケフィアマリネのポークケバブレシピを紹介しています。調理プロセスにはそれほど時間がかかりません。

次のものが必要です。

  • ディル;
  • 豚ヒレ肉のキログラム;
  • ケフィアのリットル;
  • 2個の玉ねぎ;
  • 3月桂樹の葉;
  • コショウと塩;
  • コショウ豆-5個。

調理方法

  1. 肉を細かく切ります。
  2. 豚肉と一緒に玉ねぎを炒める場合は、個別にリング状にカットします。
  3. 肉に塩、胡pepper、玉ねぎ、ベイリーフを加えます。シャッフル。
  4. ケフィアを注ぎ、フレーバーにディルを加えます。
  5. 冷蔵庫に4時間放置します。その後、それを手に入れて炒めることができます。

ミネラルウォーターの使用

次のものが必要です。

  • コショウと塩;
  • ミネラルウォーター(スパークリング);
  • ベイリーフ2枚;
  • レモン1個;
  • 4個の玉ねぎ。

調理方法

  1. 肉をすすぎ、きれいに切る。
  2. 鍋に豚肉を入れ、塩こしょうを加える。
  3. タマネギを半分の輪に切る。肉を入れて
  4. 肉の上にレモン汁を絞る。
  5. すべてをミネラルウォーターで満たします。
  6. 揚げることができます。

おいしいソースの作り方

肉をマリネするだけでは十分ではありません。おいしいソースを添えてください。ソースを作るための簡単なレシピを紹介します。これは、肉汁とマリネの両方になります。

次のものが必要です。

  • 塩、コショウ、パプリカ;
  • 植物油の大さじ半分;
  • バジルの半分の束;
  • トマトのピクルスの肉-800グラム;
  • ニンニク3かけ。

調理方法

  1. 鍋で植物油を加熱します。
  2. にんにくの皮をむき、つぶします。
  3. ニンニクを予熱したオイルに浸します。黄金色になるまで炒める。パプリカ、塩、こしょうを加える。 1分間炒める。
  4. ミキサーでトマトを挽く。鍋に入れます
  5. ソースが濃くなるまで煮る。
  6. 最後に、バジルが追加されます。ソースの準備ができました!

エキゾチック:キウイマリネード

みんなのおなじみの料理にキウイを加えて打ち負かすのは面白い。味は何とも言えない。

次のものが必要です。

  • スパイス
  • 2キログラムの豚肉;
  • 新鮮な緑;
  • 4玉ねぎ;
  • 塩こしょう;
  • 1キウイ

調理方法

  1. 肉は大きな部分、玉ねぎにカットされます-リング。
  2. 肉と玉ねぎをかき混ぜます。かつら、乾燥トマト、塩こしょうを加える。
  3. 次に、刻んだ緑が追加されます。
  4. キウイの皮をむきます。すりおろし、豚肉に加える。シャッフル。
  5. あなたはたった30分だけマリネする必要があります、さもないと肉が柔らかくなりすぎます。

トマトマリネ

準備するには、次のものが必要です。

  • 2キログラムの豚肉;
  • コショウ;
  • 2個の玉ねぎ;
  • グラウンドコリアンダー;
  • 赤唐辛子;
  • 緑の束;
  • グラウンドパプリカ;
  • トマトペースト大さじ2。

最初に、玉ねぎを半分の輪に切り、緑を切る。その後、彼らは肉を切り取ります-2 cmの断片。それは深い容器に入れられ、トマト、スパイス、ハーブ、タマネギを追加します。その後、沸騰したお湯ですべてを満たします。混合。夜に出発します。バーベキューを調理する前に、塩を2時間加えます。グリルは石炭の上で行われ、ケバブの準備ができていると判断するのは簡単です。これを行うには、最大の部分をカットし、透明なジュースを放出する必要があります。

古典的なマリネ、または肉をおいしくマリネする方法

多くの人は、ケバブにジューシーで繊細な味をつける方法を知りたいと思っています。もちろん、マリネには多くのオプションがありますが、誰にでも合う古典的な方法があります。

次のものが必要です。

  • コショウ、塩、スパイス。
  • テンダーロインのキログラム;
  • タマネギのポンド。

調理方法

  1. 肉がジューシーに残るように、肉を大きく切ります。それが外の冬なら、それどころか、断片は小さいはずです。
  2. タマネギは小片にカットされます。
  3. 肉は玉ねぎと混ぜられます。
  4. スパイスを加えてマリネします。
  5. 8時間待っています。

ケバブソース

バーベキュー用のシンプルなソースを作ることができます。

取る:

  • 緑;
  • トマト200グラム;
  • ニンニクの4クローブ。

調理方法

  1. ブレンダーにすべての材料を浸します。
  2. 2分待ってから材料を挽きます。
  3. ソースを食べる準備ができました。

肉を選ぶ秘secret

ケバブの最良の部分は首または首ですが、腰椎と胸肉を優先することもできます。ハムと肩甲骨は機能しません-肉は粗く、乾燥しています。

脂肪に関しては、そうであるべきですが、それほどではありません。冷凍ではなく、冷蔵肉を購入することをお勧めします。豚肉を選ぶとき、冷凍肉を購入することができます。ただし、冷蔵庫で+5度の温度で正しく解凍する必要があります。肉の霜取りが遅いほど、より有益な特性が保存されます。

電子レンジや室温で豚肉を解凍しないでください。彼女は乾燥して硬くなります。冷えた肉を選ぶときは、ピンクがかった豚肉を好みの香りがするようにしましょう。

バーベキュー料理

  • 肉とマリネを選択したら、豚肉を適切に切る必要があります。ピースは3〜5 cmでなければなりません。
  • 肉が「若い」ほど、マリネに耐える時間が短くなります。
  • 上記のオプションに加えて、豚肉をクバス、ビール、野菜、果物ジュースに漬け込むことができます。
  • 多くの料理の専門家は、塩が肉に害を及ぼすと言っています。したがって、提供する直前に豚肉に塩をします。
  • フライパンの間、肉は定期的に回転しなければなりません。同時に、水またはマリネが絶えず噴霧されています。
  • ピクニックにカラフルで魅力的な外観を与えるために、さまざまな新鮮な野菜の彫刻で既製の料理を飾ることができます。
  • fireに特に注意してください。適切なライム、ポプラ、山の灰、カバノキ、チェリー、リンゴ。店頭炭で揚げることも可能です。

豚肉の串焼きの作り方(ビデオ)

バーベキューを調理するためのマリネには多くの種類があります。この場合、まず肉を正しく選択する必要があります。