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チキンカツレツ:調理技術と最高のレシピ


0.3〜1.3時間2-4人前150-220 kcal低い複雑さ

良い主婦は、ミートボールの準備のための千と一つのレシピを知っています:肉と野菜。しかし、家族のすべてのメンバーに最も愛されているのは、チキンカツレツです。それらをおいしいだけでなく有用にするために、いくつかのトリックを知る必要があります。もちろん、実績のある最高のレシピをいくつか用意しています。

肉の要件

最高のカツレツは鶏肉から作られます。皮膚を使用しないでください、それは料理の味に影響します。最も有用なのは若鶏の肉で、鉄、マグネシウム、タンパク質、ビタミンBなどの重要な成分が本当に豊富です。

鶏肉がダイエットメニューの必須の「参加者」であることは無駄ではありません。炭水化物はなく、少量の脂肪は皮膚にのみ集中しています。したがって、サクサクした揚げ肌が好きなら、この中毒はあなたの体重に影響します。

しかし、翼では皮は油っぽくないので、鶏肉のこの部分から外さない方がいいです。

最もおいしい鶏肉は自家製です。農家から肉を購入する機会がある場合は、購入することをお勧めします。残念ながら、スーパーマーケットの鶏肉には抗生物質が詰められている可能性があり、これは製品の品​​質を低下させるだけでなく、味にも影響します。

熱処理オプション

料理を準備するためのいくつかのオプションがあります:チキンカツレツは揚げ、蒸し、スロークッカーで、オーブンで、出すことができます。

  • スチームチキンカツレツは、最も便利で簡単に調理できます。カツレツを簡単に形成し、野菜とニンジンを加えて飾るだけで十分です。ダブルボイラーでわずか20分で、子供たちが特に楽しむ健康的な食事を手に入れることができます。
  • オーブンでは、カツレツも十分に素早く調理されます。30分以内です。カツレツを裏返す必要がある場合は、少量の水を天板に追加します。
  • スロークッカーには、カツレツの調理に適したいくつかのモードがあります。「蒸し」、「フライ」、「ベーキング」、「シチュー」です。

ほとんどの場合、カツレツが揚げられますが、これは最も健康的で便利なオプションではありません。さらに、肉料理を揚げた後、胸焼けがしばしば起こります。したがって、カツレツを焼いてみて、徐々に蒸気調理に切り替える方が良いです。これが最良の熱処理オプションです。

当社のウェブサイトのページに記載されているレシピに従って調理されたオーブンで焼いたポテトは、おいしいチキンカツに最適です。

おいしいレシピ

あなたは多くのレシピに従ってチキンフィレカツレツを調理することができます、私たちは最も人気のあるものを選択しました。

ファーストチキンカツレツ

製品構成:

  • 500-550 gのひき肉(切り身をひき肉にひねります);
  • 澱粉大さじ2;
  • 鶏卵1個;
  • 牛乳50-80 g;
  • 植物油;
  • タマネギ1個;
  • ひとつまみの塩;
  • コショウ/調味料(味)。

調理済みのひき肉をボウルに広げます。タマネギの皮をむき、洗って細かく刻みます。ひき肉に卵と調味料を加えます。牛乳と玉ねぎを加えてから、でんぷんを加えます。すべてがうまく混ざります。

加熱したフライパンに植物油を注ぎます。小さな細長いカツレツを作ります。濡れた手でこれを行う方が簡単です。両面を5分間炒めます(黄金色になるまで)。

ジューシーなキャベツとチキンカツレツ

ひき肉に最適なレシピかもしれません。同時に、カツレツはパン粉を必要としません。

製品構成:

  • 鶏の胸肉700-800 g;
  • 700-800 gのキャベツ;
  • 2個の玉ねぎ;
  • 鶏卵1個;
  • 塩/胡pepper /調味料;
  • レモン汁;
  • 半分のナチュラルヨーグルト。
  • 大さじ1 lでんぷん;
  • みじん切りの緑のミックス。

肉挽き器を通して、鶏の胸肉と玉ねぎを転がす必要があります。大きな鋭いナイフでキャベツを細かく刻みます。ジュースをよく絞ります。得られたキャベツピューレとひき肉を混ぜます。よく混ぜ、コショウ、味付け、塩。刻んだ肉は冷蔵庫に1時間置いておきます。

形成された小さなハンバーガーをフライパンで揚げます。絞ったキャベツジュースも便利です。ヨーグルト、レモンジュース、澱粉と混ぜて温めます。パテを注ぎ、新鮮なハーブを振りかけるだけです。

キャベツとチキンカツレツ

おいしいスチームカツレツ

次のレシピは健康で健康的で、離乳食に最適です。スチームカツレツを作る!

製品構成:

  • ひき肉(胸肉から)-1 kg;
  • 鶏の卵2個;
  • 塩;
  • 中型ジャガイモ2個。

ジャガイモをゆで、マッシュ。卵をよく打ち、マッシュポテトに加え、混ぜて塩を加えます。緑を追加できます。混合物を挽きたてのひき肉と混ぜます。

小さな丸いパテを作り、25〜30分間ダブルボイラーに入れます。

蒸しカツレツ

チキンチキンカツレツ

これは、休日のテーブルを完璧に飾る低脂肪チョップチキンカツレツのレシピです。

食材:

  • 500-550 gチキン;
  • 白パン3枚;
  • 牛乳70 ml;
  • タマネギ1個;
  • 鶏卵1個;
  • 塩/胡pepper /味付け調味料;
  • スプーン一杯のナツメグ。

チキンフィレをナイフで非常に細かく切る。タマネギも切ります。パンを牛乳に浸し、地殻を取り除き、絞ります。鶏肉、卵、玉ねぎ、パンをボウルに入れて混ぜます。塩と調味料、ナツメグを加えます。生地をこねる。

天板を羊皮紙で覆い、植物油で料理用ブラシで脂を塗ります。シリコンマットを使用できます。カツレツをオーブンで20分間調理します。その後、裏返してさらに10分間調理します。料理の準備ができました!

自家製チキンカツレツ

チキンカツのヒント

鶏肉を丸ごと持っており、自分で切り身を分けなければならない場合は、これを行う方が簡単です。

  • 手羽先の2つのセグメントが削除され、最大の骨のみが残ります。
  • 皮膚を取り除き、骨の端をナイフできれいにします;
  • 尾根に沿って切り込み、ナイフで切り身を取り除きます。
  • フィレットは2つの部分にカットされます。

あなたは驚きでカツレツを作ることができます-おいしいトッピングを追加します。これは、プルーン、ピーマン、ニンジン、ナッツ、揚げ玉ねぎのピクルス、バターとクリームチーズのパセリ、ウズラの卵、チーズ、オリーブです。オリジナルレシピで愛する人を楽しもう!

また、自宅で高級ワインを作る方法を学ぶことができます。

チキンカツは家族全員が大好きな料理で、毎回新しい方法で調理できます。それはすぐに準備され、多くの材料は必要ありません、そしてそれが卵、キャベツ、野菜であるかどうかにかかわらず、ジューシーな詰め物はほとんど常に適切です。料理のマスタークラスのビデオから、完璧なチキンカツレツがどのように見えるかを学びます。

いってらっしゃい!