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チェリーパイ:みんなのためにお気に入りの料理を調理して提供する方法


さまざまなチェリーパイは、多くの時間と高い食料費を必要としません。各主婦は、彼女の武器に独自のレシピを持っています。彼女は、ジューシーなベリーの心地よい酸味で多くの人に愛される香り高いペストリーを作るために使用しています。

焼く前にチェリーを処理するためのルール

料理に最適なフィリングは、甘い新鮮なベリーです。それらは洗浄され、骨が取り除かれます。これを行うには、「骨カッター」またはヘアピンと呼ばれる特別なデバイスを使用します。次に、ガラスに余分な液体が含まれるように、ベリーをザルに投げます。そうしないと、ケーキが焼けない場合があります。 ベリーの味をできるだけ保つために、彼らは少しの砂糖の粉か澱粉を追加します。

新鮮なベリーは夏にのみ入手可能です。冬の間、彼らは空白を作ります。これを行うには、チェリーを冷凍、乾燥、またはコンポートの形で缶詰にします。冷凍ベリーは焼く前に解凍され、乾燥ベリーは少量の熱湯で蒸されます。いずれにしても、詰め物は水切りされなければならず、それから新鮮なベリーと同じように使用されます。

ちょっとしたトリック

サクランボのお菓子の調理は簡単なプロセスですが、ベリーバターデザートをさらに食欲をそそる繊細さもあります。

  1. 生地から、パイの周囲に沿って、高い透かし模様の側面を作る場合、詰め物は広がりません。
  2. 皿にベリーを飾るには、まずパン粉をデザートに振りかけ、余分なジュースを吸収します。
  3. ケーキが燃え始めたら、水の容器をオーブンの底に置く必要があります。
  4. 金型からケーキを簡単に分離するには、冷水に湿らせた布の上にケーキを置くか、スチームの上に置く必要があります。
  5. 粉の層がきちんと均一になるように、ふるいを通して粉砂糖を振りかけることをお勧めします。

人気のレシピ

チェリーパイを作るための多くのレシピのうち、最も人気のあるものについてお話します。

酵母生地から:農民

基本のために必要なもの:

  • 牛乳の半分のガラス;
  • 酵母と油20 g;
  • 小麦粉のグラス;
  • 砂糖大さじ2
  • 卵;
  • レモンの皮。

充填のために必要なもの:

  • 600 gのチェリーとサワークリーム;
  • 卵4個
  • 砂糖大さじ3。
  • 澱粉大さじ1。
  • バニリン;
  • レモンの皮。

調理シーケンス:

  • 酵母を混ぜ、牛乳と砂糖を温め、少量の小麦粉を加えて20分間加熱します。
  • 残りの小麦粉を加えて生地を調理し、さらに1時間加熱して蓋で覆います。
  • 延ばした生地を塗った形で置き、ハイサイドを作ります。
  • チェリーを上に広げます。
  • 卵を砂糖とサワークリームで打ちます。
  • それらを澱粉、バニラシュガー、ゼストと混ぜ、ベリーの上に均等に置きます。
  • 低温で50分間焼く。
  • アーモンドと粉砂糖を振りかけます。

オープンチェリーパイ

必要です:

  • 半分キロのベリー、
  • 茶色のパン150 g
  • 卵4個
  • 砂糖のグラス
  • バター
  • いくつかのシナモンと地上のクローブ、
  • パンくず。

調理アルゴリズム:

  • 卵と砂糖を打ち、砕いたパン、シナモン、クローブを加えます。
  • グリースを塗ったフォームにパン粉を振りかけます。
  • 生地を均等に置き、詰め物をします。
  • 平均温度50分で焼きます。

上部が焦げないように、オーブンから取り出す前にパイを箔で数分覆います。

チェリーとウィーン

成分

  • 小麦粉のガラス
  • 卵4個
  • バターのパック、
  • 砂糖の半分のガラス
  • さくらんぼ300 g
  • 120 gアーモンドの花びら、
  • 粉砂糖40 g
  • ベーキングパウダーとバニラシュガー。

調理シーケンス:

  • ナイフで油を刻み、砂糖を加えて叩く。
  • 卵1個を混合物に入れます。
  • 少量の小麦粉、バニラシュガー、ベーキングパウダーを追加します。
  • フォームにトレーシングペーパーを敷き、その上に生地を置き、それからチェリー。
  • アーモンドの花びらを振りかけ、180度で30分焼きます。

カタツムリケーキ

元のケーキは生地の準備から始まります。

  • ソフトマーガリン300 g
  • 小麦粉5カップ
  • 半リットルのケフィア、
  • ソーダ。

上記の材料と混ぜたパイ生地を冷蔵庫に1時間置きます。それは3つの部分に分割され、それぞれ4 mm厚の層に巻かれます。次に、4つのストリップにカットし、その上に砂糖を振りかけたチェリーを配置します。端を閉じて、彼らはチューブを手に入れ、らせん状のカタツムリを使ってベーキングシートに置き、平均温度40分で焼きます。

ケフィアとスロークッカーでパイ

ミキサーで卵2個と砂糖150 gを混ぜ、2.5%の非冷ケフィア、酢ソーダ、大さじ3を加えます。大さじ植物油、バニリン。
その後、生地の半分をマルチクッカーのグリースを塗ったボウルに注ぎ、容器の端に触れないように400 gのチェリーを入れます。残りの生地を上に注ぎ、ベーキングモードにし、80分待ちます。

卵なしのチェリーパイの作り方

ツベタエフスキーパイ

彼はツベタエフのお気に入りのデザートと考えられています。

テストには、小麦粉1.5杯、サワークリーム3倍、液体バター150 g、ソーダソーダが必要です。クリームは、サワークリーム1杯、卵、砂糖1.5杯、大さじ2杯から調製されます。小麦粉大さじ。
手生地の形に平らにした上で、チェリー3カップを広げ、クリームを注ぎ、200度で50分間焼きます。

ダイエットレシピ

完成品では、タンパク質の6%、脂肪の28%、炭水化物の66%、1部分のカロリー含有量-194 kcal。

パイには、400 gのチェリーと200 gのパイナップル、260個の既製のパフイースト生地、半分のバターパケット、少し既製のショートクラストペストリーが必要です。

調理技術は次のとおりです。

  • パイナップルのスライスと穴の開いたチェリーは、パイ生地の形で配置されます。
  • 詰め物には、ショートクラストのペストリーが散らばっています。
  • 上部に小さなオイルキューブを置きます。
  • 40分間中火で焼いたデザート。

チェリーアイスクリーム入り

テストの場合:

  • オイルパック
  • 小麦粉のガラス
  • 粉砂糖のガラス
  • 砕いたアーモンド100 g
  • 卵5個
  • コニャック
  • ココア
  • ベーキングパウダー
  • チェリー800 g。

アイスクリームの場合:

  • 脂肪クリームの半リットル、
  • ベリー300 g
  • 砂糖100 g。

調理シーケンス:

  • バターを粉砂糖で打ち、卵(一度に1つ)、アーモンドとコニャック、小麦粉を加えます。
  • ベーキングシートをトレーシングペーパーで覆い、ほとんどの生地の上に置きます。
  • 残りの生地をココアと牛乳と混ぜ、軽い層の上に置きます。
  • 2層の生地に詰め物を置き、平均温度で40分間焼く。
  • チェリーからアイスクリームを準備し、一貫してつぶして砂糖を入れます。クリームを加え、1時間ごとに攪拌しながら5時間凍結します。

完成したデザートは冷却する必要があり、サービング時にはチェリーアイスクリームを添えます。

卵なしパイ

その特徴は、ベースと詰め物が別々に準備され、最後の段階でのみ接続されることです。

料理には次のものが必要です。

  • ベリー500 g
  • ゼラチン10 g
  • 150 g 9%カッテージチーズ、
  • バターと小麦粉、
  • 180 g砂糖、コニャック。

料理は次のように準備されます。

  • 小麦粉で冷たいバターを刻み、砂糖とカッテージチーズを加え、生地を練り、冷蔵庫に1時間入れます。
  • 弱火で水をほとんど使わずに果実を砂糖でゆでます。
  • ゼラチンを冷水50 mlで15分間浸します。次にそれをベリーに加え、溶解するまで攪拌し、得られた混合物を室温に冷却します。
  • 生地をセンチメートルの層に広げ、中温で20分間焼く。
  • ジュースを絞った後、さくらんぼをケーキの上にのせます。次に、濃厚ジュースを追加します。すべてを冷蔵庫に入れます。

給餌機能

おいしいチェリーデザートを準備するだけでなく、効果的に提供することも重要です。 次のヒントは、これを行う方法を説明します。

  1. オープンパイにミントの小枝を飾ります。ミントとチェリー-素晴らしい色と風味の組み合わせ。
  2. 閉じたケーキの上のチェリーは、バラ、複雑なモノグラムなどの形で配置できます。ベリーパターンは、さまざまな織り生地と組み合わせることができます。
  3. ケーキはオリジナルに見え、緑のポニーテールのさくらんぼの絵で飾られています。これを行うには、ペーストを描画します。砂糖、バター、小麦粉でホイップしたタンパク質に食用色素を加えます。図面は、デザートをオーブンに送る前に細いノズルのあるペストリーバッグを使用して適用されます。焼くと、色が明るくなります。
  4. 良い装飾オプションは、チェリーのゼリー(必ずしもチェリーではありません)です。
  5. 緑の葉の形をした皿の上にひまわりの花が一重に散りばめられた、セミオープンまたはオープンの丸いパイと花びらの形のチェリーパイの組み合わせは、非常に印象的です。

チェリーパイは大人と子供の両方のお気に入りの御treat走であり、芳香がありおいしいです。生地は何でも構いません。平日はさくらんぼを使ったさまざまな焼き菓子がテーブルを飾り、休日は大喜びです。

スロークッキングチェリーパイ