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チェリーゼリー:さわやかなデザートを作るための人気レシピ


フルーツデザートの中でも、ゼリーなどの低カロリーのデザートが特に人気があり、その発明はフランスにあります。ジェレという言葉はジェル、ゼリーと訳されています。豊かな色、果実や果物が点在する透明なテクスチャー-これが本物のゼリーです。ゼラチン、ペクチンまたは寒天-ゲル化物質(カロリー発生剤)を添加して調製します。

チェリーゼリー:利点と害

チェリーゼリーは豊かなルビー色をしており、テーブルの上で美しく見えます。 さらに、チェリーを含んでいるのでおいしくて健康的です:

  • 消化ペクチン;
  • グルコース、フルクトース、有機酸、カロチン、体に簡単に吸収される;
  • ビタミンB1、B9、C、PP;
  • 微量元素:銅、カリウム、マグネシウム、鉄。

チェリーは、貧血、関節症、便秘、肺や腎臓の問題に役立ちます。

カロライザーは、人体にも有益な効果があります。

  1. ゼラチン 軟骨と関節を修復します。コラーゲンが含まれているため、髪と爪の状態が改善されます。神経系と脳にとって重要であり、代謝と心機能にプラスの効果があります。
  2. ペクチン -毒素や有害物質から体をきれいにする。
  3. 寒天寒天 ヨウ素、カルシウム、鉄が豊富で、体内の毒素を浄化します。

チェリーゼリーは、その個々の成分に耐えられない人にのみ有害です。潰瘍または急性胃炎に苦しむ人々にこの繊細さに夢中になることは望ましくありません。

栄養価

チェリーゼリー-低カロリーのおやつ:製品100グラムあたり56 kcalしか含まれていません。たった2.8%のタンパク質と14%の炭水化物しか含まれていません。

新鮮な、冷凍、乾燥した果実から調製されます。時には-チェリージュースのみに基づいています。

カロライザーがデザートの味を損なわず、透明度を低下させないように、レシピに厳密に対応する量で添加する必要があります。さらに、プレハブ袋ではなく、フレーバーのない純粋な製品を使用することをお勧めします。

チェリー、ゼリーにレモン、酒、赤ワインを加えることで、特別な色と味の味を実現できます。これらの成分は特別な風味を与えます。

チェリーゼリーの作り方

調理オプション

この桜のデザートを作るための多くのレシピがあります。

ゼラチン入り

  • ピットチェリー300g、水600g、砂糖150g、ゼラチン20gを取ります。ゼラチンは水の半分のコップに溶解します。残りの液体からシロップを調製し、沸騰させ、果実を加えて10分間煮ます。得られた製品に膨潤したゼラチンを注入し、型に注ぎ、4〜5時間冷却します。
  • ピットチェリーのグラス2杯をボウルに並べます。 10 gのゼラチンを50 gのチェリージュースまたはコンポートに注ぎ、30分間放置します。次に、ゼラチンが完全に溶解するように加熱し、混合物が沸騰するのを防ぎます。 2杯のジュースまたはコンポートで製品を希釈し、それらを味わうために甘くし、かき混ぜて、ベリーのある型に注ぎます。冷蔵庫で数時間冷やします。

新鮮または冷凍チェリー

ゼリーは、多くのペクチンを含んでいるので、ゼラチンなしでもそのようなベリーから作ることができます。

  • 皮をむいたベリー1.5キログラムには、コップ半分の水とキログラムの砂糖が必要です。さくらんぼは、木製のつぶしでつぶされ、水で注がれ、数分間煮られます。冷却された塊をふるいを通して粉砕し、ろ過し、得られたジュースを砂糖と混合し、塊が燃えないように攪拌しながら40分間煮沸します。ゼリーを滅菌瓶に注ぎ、冷蔵庫に保存できます。風味については、バニラシュガーを加えると良いでしょう。
  • さくらんぼに負担をかけることはできませんが、濃くなるまで218度で調理し、混合物を瓶に注ぎ、10分間水浴に入れます。
  • チェリーマーマレード。皮をむいた果物2 kgの場合、砂糖1 kgが必要です。チェリーに水を注ぎ、飽和色の液体が得られるまで煮ます。その後、スープをこし、砂糖を加え、濃くなるまで煮る。完成品を層の高さが1cm以下になるように低くて幅の広い容器に注ぎ、冷却後、ゼリーをさまざまな形にカットし、砂糖を振りかけることができます。最大1年間保存でき、ケーキやペストリーを飾るために使用されます。

乾燥チェリー

ベリーは蓋の下に少量の沸騰水で事前に蒸します。次に、ピューレのコンシステンシーに挽き、リンゴジュースと砂糖を追加します(ベリー1kgあたりジュース1杯と砂糖2カップを取ります)。混合物を濃くなるまで煮沸し、滅菌瓶に注ぐ。

冬のブランク

  • 種なしサクランボは非常に多くを必要とするため、3リットルの瓶を密に満たします。ゼラチン70 gに水0.5 Lを注ぎ、膨潤させます。さくらんぼに砂糖1キログラムを入れ、数分間調理します。ゼラチンは完全に溶解するまで加熱され、チェリーの入った容器に注がれ、攪拌され、冷蔵庫に保管されている滅菌瓶に注がれます。
  • 皮をむいたチェリー2 kgに水2杯を注ぎ、果物が柔らかくなるまで調理します。得られたブロスをこし、体積が2倍減少するまで煮る。次に、砂糖700 gを加え、かき混ぜながら、濃くなるまで調理します。滅菌瓶に入れます。砂糖と一緒に、少量のペクチンを加え、調理の最後に少量の酒石酸を加えることができます。

ペクチン入り

皮をむいたチェリー2 kgには、1ポンドの砂糖、20 gの乾燥ペクチン、または150 gの液体、バニラシュガーの袋が必要です。さくらんぼは砂糖450gを注ぎ、2時間放置します。その後、15分間調理します。 5時間放置した後、同じ量を調理します。 4時間の沈殿の後、製品を沸騰させ、ペクチンが固まっていないことを確認しながら、砂糖残渣と混合したペクチンを加えて3分間加熱します。完成したゼリーは、滅菌瓶に巻き上げられます。

面白いゼリーフィーディングのアイデア

おいしいチェリーデザートは、美しく提供するために重要です。 以下は元のオプションです。

  1. ゼリーは、足の背の高いグラスで美しく見えます。
  2. ゼリーをさまざまな形で金型に入れることができます。サービングする前に、型を皿の上に置き、きれいにします。
  3. 面白いサービングオプションは、スイカの皮です。これを行うには、ゼリーをスイカの半分に注ぎ、果肉から剥がし、提供する前に、スライスしたスライスにカットします。
  4. チェリーロールを調理できます。

生地の材料:卵3個、砂糖半分のグラス、小麦粉120g、ベーキングパウダーとバニリン。

クリームの材料:脂肪クリーム400 g、粉砂糖40 g、スプーン1杯のココア、少量のコニャック。

チェリーゼリーの調製:10gのゼラチンを50gの水に浸し、膨潤させます。皮をむいたフルーツ150 gと砂糖半分のグラスに150 gの水を注ぎ、数分間沸騰させ、ゼラチンを加え、溶かし、冷やし、少量のレモン汁を加えます。ゼリーは厚いはずですが、あふれています。包装袋とテープを使用して、ゼリーにシリンダー形状を与え、袋の首を結び、固まるまで冷蔵庫に入れる必要があります。

クッキングロール:

  • ミキサーを使用して生地を準備し、ペストリートレーシングペーパーで覆われたシートに広げます。
  • 褐変する前に200度で10分間焼く。
  • 紙でケーキをロールにロールし、冷めたら紙を分離します。
  • クリームをホイップし、ほとんどの部分にケーキを塗ります。
  • ケーキの端にゼリーを広げ、バッグから「ソーセージ」を解放します。
  • ロールをひねってフィルムで包み、冷蔵庫に6時間入れます。
  • フィルムを取り除き、残ったクリームでロールを塗ります;
  • スライスする前に30分間冷凍庫に入れます。

チェリーの缶詰

チェリーゼリーは人気のある健康的なデザートです。彼は特に暑いのが得意です。冬に備えて準備することができ、寒い季節にはこの繊細さは蒸し暑い夏を思い出させる素晴らしい香りになります。