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ミルクマッシュルーム:主な種類の説明

ミルクマッシュルーム:主な種類の説明


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キノコキノコは、わが国のほとんどの地域で成長し、ヨーロッパの多くの国や他の大陸で見られます。さらに、それらは食用、条件付きで食用、非食用に分けられます。有毒な搾乳者がいますが、これは厳密に食べることを禁じられています。しかし、食用のそのような「森の贈り物」でさえ生で食べられません。

きのこの説明

ミラーは、シリョズコビエ族のキノコの層状種です。ラテン語から翻訳すると、この名前は「ミルクを与える」という意味です。これらのキノコの名前は、カットまたは壊れたときに、ミルクの色と一貫性を連想させるミルキージュースを分泌するためです。

それらは条件付きで食用のカテゴリーに属します。。半径の普通の牛乳屋の帽子は4から11 cmであることができ、乾燥した晴天でも輝く、表面全体の円がはっきりと見える。その色はラクタリウスの年齢とともに変化します:若いキノコは濃い青色で描かれ、帽子は凸面の形をしており、古いものの色はライラックまたは茶色で、後に黄色またはさびで、平らになり、時には落ち込んでもいます。表面は非常に密であり、小さなピットが表面に現れることがあります。キャップの縁は波状または湾曲していることがあり、多くの場合内側に包まれています。

脚は8〜10 cmの高さに達し、灰色または錆びており、その形状は円筒形で、内部は空であり、腫れ、粘液で覆われていることが多く、触ると粘着性があります。頻繁にプレートが下側に見え、その色は黄土色またはクリーム色で、黄土色が散在しています。

パルプは密度が高いが、非常に脆い。その組成には繊維が実質的に含まれていないため、簡単に砕けます。彼女の色は白ですが、表面近く-茶色の色合いで、足の近く-赤い色合いです。乳白色の果汁は、パルプに特有の苦味を与え、空気と接触すると、その色は緑がかった色合いで黄色に変わります。その特徴的な香りは、新鮮な魚の香りに似ています。胞子は楕円形で、装飾は脊椎またはいぼ状です。胞子粉末は黄色またはクリーム色です。

ほとんどの搾乳者は、ジュースが食べすぎているため、食べられないと考えられています。しかし、これらのキノコの種類を区別することは非常に困難です。なぜなら、それらは互いに非常に似ているため、経験豊富なキノコのピッカーでさえ、さまざまな搾乳者を混乱させ、初心者のキノコピッカーはそれらをバスケットに入れないことを好みます。

これらの菌類に二重はありません。

乳酸の他の名前

これらのキノコには、スムージー、ハンノキ、くぼみ、黄色いくぼみ、灰色の胸など、人々の名前がたくさんあります。彼らはまた、帽子の色で呼ばれます。

結実の分布と期間

最初の乳牛は7月の20年目に現れ、そのような最後のキノコは9月の最後の10年に集めることができます。しかし、これらのキノコは、雨の涼しい気候で活発に成長し始めます。

製粉業者は湿度の高い場所を好み、通常は針葉樹林、混交林または落葉樹林の低地で成長し、通常は針葉樹またはカバノキの木の下でそれらを収集します。彼らは通常、背の高い草の中や苔の中に隠れます。昆虫は通常、これらのキノコのキャップを食べません。また、沼地や池のほとりにあります。暑い気候では、通常は成長せず、温帯の緯度を好みます。したがって、搾乳者の成長の場所は、ヨーロッパ諸国、わが国の中部および中部地域、西シベリア、ウラル山脈、そして極東の森林です。

尋常性乳腺の特徴

搾乳者の食用種

ラクタリウスには多くの食用種がありますが、それらを区別することは常に可能とは限りません。したがって、「サイレントハント」のために森に入る前に、これらすべての種の写真に精通する必要があります。

ミルキーミルキーミルク

この種は森林では非常にまれです。通常、それは重い粘土質の土壌に落ち着くか、明るい森で低木に行きます。燃えるような乳白色の乳腺は、8月の最初の10年から10月の最初の10年までのグループで、より頻繁に単独で成長します。帽子は小さく、直径は最大6 cmで、手触りが滑らかで、中央がわずかに凹んでおり、色はグレーベージュです。乳白色のジュースは非常に苛性で、色は白で、空気と接触しても色が変わりません。脚は中空で円筒形で、帽子と同じ色です。

これらのキノコは3つのカテゴリーに属し、塩漬けになっていますが、最初に浸して煮る必要があります。

 

Camp脳

このタイプのラクタリウスは森林でもまれです。単独では、これらの菌類は成長しませんが、7月の2年目から10月の最初の10年までのグループでのみ成長します。さらに、それらの成長は気象条件の影響を受けません。あらゆる種類の森林の湿った土壌でよく成長します。

キャップは凸状の塊状で、古いキノコでは漏斗状で、中央に結節があります。そのエッジは波状です。表面の色は茶色で、赤い色合い、または赤で、中央は紫色で、バーガンディな色合いです。胞子のある記録-黄色がピンクがかった色。そして古いキノコは茶色の色合いを持っています。

ねばねばした乳白色

このキノコは条件付きで食べられます。帽子のサイズは中程度(半径約5 cm)、若い搾乳者では凸型、古いものでは凹型です。表面の色-オリーブ色がかった灰色ですが、茶色の場合があります。

キノコは、落葉樹の間、または真夏から初秋にかけての松やモミの間で見られます。

他の種類の食用搾乳器:

  • グレーピンク;
  • ゾーンレス;
  • 淡い
  • オーク;
  • ライラック;
  • 共通;
  • 普通;
  • 香り高い;
  • 色あせた;
  • 茶色がかった。

牛乳屋はどこで育ちますか

有毒なミルキー

これらのタイプの搾乳器は、人間の健康に危険ですので、バスケットに入れないでください。そのようなキノコの食用品種とそれらを区別するには、写真を注意深く検討し、説明を読む必要があります。

甲状腺

これらのキノコのキャップの半径は最大4-5 cmで、若いキノコの形状はわずかに凸状ですが、次第にまっすぐになり、縁は柔らかく、内側がわずかに凹状になります。

表面には十分な粘液が付着しています。帽子に複数の円が見える場合があります。その色は黄色で、さびたまたは茶色がかった色合いです。押すと、色が藤色またはすみれ色に変わります。プレートは中程度の厚さで、クリーム色で、紫色に押し付けられると色が変わり、茶色または灰色になります。乳白色のジュースは最初は白ですが、しばらくするとライラックになり、最初は甘い味がしますが、その後は腐食性になります。

脚は円筒形で、内部は空で、粘着性があり、帽子と同じ色です。

ミルキーグレー

キャップの半径は最大3 cmで、肉厚で平らですが、年齢とともに開放性が増し、若い菌類では縁が低くなりますが、年齢とともに真っ直ぐになります。帽子の色は灰色です。果肉は白色または黄色がかっており、胞子は黄色です。

これらのキノコは、8月上旬から9月下旬にかけて、ハンノキの近くで群生します。他の種類の非食用搾乳器があります:

  • ピンク
  • 淡い粘着性;
  • ダークブラウン;
  • 茶色
  • 苦い;
  • ライラック;
  • ぬれた
  • とげのある;
  • 水っぽい乳白色。

授乳の利点と害

これらの真菌の組成には、チロシン、グルタミン、ロイシン、アルギニンなどの貴重なアミノ酸が含まれています。 それらは脂肪酸を含んでいます:

  • パルミチン酸;
  • ステアリン酸;
  • オイル;
  • 酢。

さらに、リン脂質、エッセンシャルオイル、リポイドも含まれます。製粉業者はグリコーゲン、繊維を含んでいますが、澱粉は含んでいません。

主要栄養素および微量栄養素のうち、K、P、Ca、J、Zn、Cu、Asは乳汁に含まれています。また、いくつかの品種では、結核の原因物質と戦うのに役立つラクタリオビオリンなどの抗生物質が見つかりました。

牛乳屋とベニバナを区別する方法

きのこ料理

さまざまな種類の食用搾乳器は通常、塩漬けまたは漬物のいずれかです。 同時に、キノコでは発酵が速いため、これらのきのこのピクルスは最もおいしいです。通常、酸洗または酸洗の前に、果汁の腐食性または苦味が消えるように、長時間漬けるか、いくつかの水で煮ます。そして、それから初めて彼らの調達に従事することができます。そして、北の国では、これらのキノコは杭で調理されます-杭で串で焼かれます(または普通のグリルで)。

搾乳者の食用種は、ほとんどの場合塩漬けまたは漬物のみであるため、普遍的なキノコとは見なされません。ただし、バスケットに食べられないものや有毒なものを入れないように、慎重に収集する必要があります。


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