ヒント

レンガから自分の手でタンドールを作る方法


世界には料理用のオーブンがたくさんありますが、そのうちのいくつかは私たちの時代に生き残っています。これらの炉の1つはタンドールで、これはアジアおよびコーカサスの一部の人々の間で広く普及しています。タンドールという言葉は、異なる言語で発音が異なります。アルメニア語ではtonir、アゼルバイジャン語ではtandoorですが、本質はこれと変わりません。これは、木材の熱で焙煎して料理を作る水差し型のオーブンです。

タンドールとは何ですか?

元のバージョンでは、オリエンタルキルンは粘土とウールの混合物から作られ、それから作れるようになるまで1週間乾燥されました。炉は造られたものであり、造られたものではありません。このプロセスは非常に時間がかかり、失敗につながります。正確なレシピを知らないこと、および乾燥と焼成の技術に違反すると、完成品が割れたり、熱を十分に保持できない可能性があるためです。

陶磁器の東ストーブを、自国の緯度に合わせて自分で作ることは非常に困難です。専門店とインターネットの両方で既製のタンドールストーブを購入できるからです。自分の手でタンドールを作る方法について特定の知識を身につければ、お金を節約でき、自由意志の次元とデザインを作ることができます。

夏のコテージまたは庭のある民家と新鮮な空気で調理する能力があるため、バーベキューや肉を揚げないように抵抗することは困難です。

しかし、あなたはこのためにバーベキューを使用できますか?もちろん、これも事実ですが、レンガから自分の手で作られたタンドールは、バーベキューやバーベキューだけでなく、ピタパンを調理できる本格的なオーブンになり、タンドールケーキは特別な味と香りを持つことになります。この効果は、タンドールのシンプルなデザインと、タンドールを作る材料によって達成されます。

炉の種類

あなたの庭でオリエンタルファーネスの作成を開始する前に、そのタイプを決定する必要があります。 タンドールの場所は次のとおりです。

  • ピットに設置。
  • ポータブル;
  • 地上または床レベルに取り付けられています。

タンドールの他のタイプは区別されます:

  • トルコ語 -耐火れんがで作られています;これらは、特別なデザインと内部セラミック表面を持つ炉です。材料と形状のおかげで、炉内の温度は必要な値に達します。熱の分配は均等に行われ、これがタンドール肉をジューシーでおいしい、東洋のケーキにする理由です-芳香族。
  • ウズベク語 -それらは逆さまに設置された粘土の水差しのように見えるという点で異なりますが、ベースはレンガで処理され、タンドアの壁と石積みの間に生じるギャップは砂または塩で満たされ、ブロワー用の穴もあります。ウズベク語のタンドールでは、ケバブを揚げるのに便利なように、特別なグリルを使用しています。これは他の製品の準備にも使用できます。そのようなオーブンからのパンは、すべてにウズベキスタンのラバッシュとして知られています。

炉の種類を決めたら、その建設に行くことができます。それがレンガで構築される場合、プロセス全体を段階に分割し、それらを段階的に追う必要があります:

  • まず第一に、自分で絵を描く必要があります。
  • 屋外での調理中に便利な場所が魅力的な場所になる可能性があるため、建設場所の選択も重要です。
  • 選択した場所、建設のための材料とツールの準備;
  • タンドール炉の直接作成とその設計。

創造技術

自分の手でタンドールを作る場合、図面は常に手元にある必要があります。以前は、図面を紙に描いたり印刷したりして、いつでも参照できるようにする必要がありました。

材料とツール

材料が最適であるため:

  • ストーブまたは耐火粘土レンガ;
  • セメントおよび膨張粘土;
  • 金属ワイヤーまたはリング;
  • 溶液または既成の粘土混合物を製造するための砂、精製粘土、塩および水。
  • ウール。

構築中に、次のようなツールが必要になる場合があります。

  • モルタル用のバケットまたはコンテナ。
  • こてとパテナイフ;
  • グラインダー;
  • 建物レベル;
  • 木棒と木枠の一部。

財団の準備

自家製レンガのタンドールは、基礎の上に設置する必要があります。

深さ10 cm、面積1平方のピットを構築する必要があります。 m、できれば丸く、砂で覆います。砂は熱を保持する枕として機能します。次の段階で、枕は強度を高めるためにネットで覆われ、補強され、表面から5 cmの高さまでコンクリートで注がれます。浸水した基地は滑らかである必要があります-検査のために建物レベルを使用し、できるだけ強くなるために少なくとも1週間は立っている必要があります。

タンドールは丸い形をしており、それを正しく行うために、基礎の上にベースの輪郭をマークする必要があります。炉の標準寸法を考えると、ネックとベースの比率は1対3です。木製ブロックと1メートル半の旋盤片が適しているテンプレートを作成する必要があります。標準ベースの直径は100 cmです。準備したテンプレートは、目的の円の中心にインストールする必要があり、レンガの敷設は輪郭に沿って開始する必要があります。

ウォール

レンガからタンドールを構築する場合、耐火性の高い材料を優先する必要があります。ストーブレンガまたは耐火粘土レンガは、極端な温度に対する耐性も備えているため、最適です。石積みを進める前に、ブロワーを装備する必要があります。これは、火と温度を維持するだけでなく、石炭からタンドールをきれいにするためにも重要です。送風機には、小径のアスベスト管または適切な材料の完成したアーチが適しています。

壁の構築は、円の短い端にレンガの最初の列を置くことから始まります。残りの列を敷設するには、精製粘土、砂、水、塩からなる溶液を使用する必要があります。混合物は、それが円を巻き出すことができるような状態に混練しなければならず、それは落下時に砕けないが、平らになり、表面に亀裂を形成する。モルタルの自己混合が非常に難しい場合は、すでに準備されたシャモット混合物を使用できます。壁は最初の列と同じ原理に従って敷設され、ワイヤーで結ばれているため、構造全体に追加の強度が与えられます。

目的の高さに応じて、水差しの形状を3番目の列または2番目の列のいずれかから形成できます。敷設する際には、レンガが内側でできるだけ密であり、レンガの内側と外側の隙間がすべてモルタルで満たされていることが非常に重要です。炉の壁のレベルを監視し、必要に応じて調整することを忘れないでください。材料間の接着を可能な限り良好にするために、レンガは湿らされていなければなりません。

に注意してください 建築材料に数時間水を注ぎ、その後乾燥させた場合、レンガを濡らして気を散らす必要はありません。乾いたレンガは、溶液から水分を吸収し、延性を損ないます。壁の準備が完了し、構造全体が完全に乾燥したら、内部および外部の装飾の段階に進むことができます。

タンドール装飾

完成したタンドールが十分に熱を保持するために、それを変更する必要があります。これを行うには、粘土と石英砂またはシャモット乳鉢を含む石膏の混合物に羊毛を追加し、壁を厚くコーティングします。厚さは2〜10センチでなければなりません。首にも漆喰を塗り、丸い形にする必要があります。あなたの好みに合わせて、壁は石やその他の装飾材料でレイアウトすることができます。

内側では、断熱性を高めるために、セメントと膨張粘土1の混合物を使用できます:1。これを行う前に、タンドアの形状とその高さに対応する直径の小さい屋根材のシートを準備し、それを設置する必要があります。信頼性の高い固定のために、石やレンガを中に入れて混合物を注ぐことができます。

乾燥後、屋根材と石をタンドールから取り除き、ヘラで凹凸を修正できます。完成したタンドアについては、美しいトッププレートと適切なサイズの金属カバー、さらにリング、格子、串などの追加デバイスを個別に注文できます。

乾燥と焼成

完成したタンドールの乾燥には少なくとも2週間かかります。石膏が完全に固まって断熱された後、この期間全体でタンドールを加熱する必要があります。炉の最初の材料は、紙または木の削りくずでなければなりません。可燃物は徐々に敷設し、壁の温度を少しずつ暖めます。この手順は、14日間毎日実行する必要があります。

そのような加熱と乾燥の後、壁の焼成に進むことができます。これを行うために、彼らは高さの1/4にfireを置き、石炭に変わると、量は高さの2/3になります。すべての木材が燃え尽きたら、完全に冷めるまで蓋で閉める必要があります。すべての手順の後、形成された灰を除去し、外壁を柔らかいブラシで処理することができ、タンドールを使用する準備が整います。

適切に配置されたレンガのタンドールは、長年にわたってその所有者を喜ばせます。その装置と動作原理により、熱は摂氏400度まで到達します。最初のキンドリングの後、この炉の壁は最大6時間熱を保持できます。これにより、1皿の複数のサービングを準備したり、リストを多様化することができます。

オーブンは一年中いつでも使用できます。。確かに、パンを準備するにはすすをきれいにし、フライ中に生地を煙で飽和しないように石炭を取り除く必要があることを覚えておく必要があります-そのようなパンはタンドールとも呼ばれます。それどころか、肉や野菜を調理するとき、煙の匂いは素晴らしい味に心地よい追加になるでしょう。タンドアの設計は、その中の熱が炉の全容積に均等に分配されるようになっており、ここで何が調理されようとも、それは均等に、所望の状態に揚げられます。

日曜大工の自家製タンドールは、他のものと比較することはできません。このような炉は購入した炉よりもはるかに安価ですが、あなたの強さを完全に信頼できない場合は、専門家にいつでも相談できます。知識のある人のアドバイスを無視しないでください。いずれにしても、情報は常にインターネット上で見つけることができます。

建設の才能がまったくない場合、時間がない、または建設場所が限られている場合、ポータブルタンドールが東で発明されました。レンガで作られた固定炉のすべての特性を備えていますが、軽量で、粘土で作られ、特殊な金属製の脚または車輪に取り付けられています。その外観は、自分の好みに応じて選択できます。